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慈濟素食菜單：品味蔬食美味，滋養身心靈

慈濟素食，以其營養均衡、美味可口而聞名，深受素食者和非素食者的喜愛。本篇文章將深入探討慈濟素食的特色，提供詳細的菜單推薦，並比較不同餐點的營養價值。無論您是素食愛好者，還是正在探索蔬食飲食，相信這篇文章都能為您提供有價值的資訊。
慈濟素食菜單：品味蔬食美味，滋養身心靈

1. 慈濟素食的特色

慈濟素食最大的特色，就是遵循「五戒十善」的理念，以愛心、尊重生命為出發點。慈濟人不僅拒絕殺生，也避免使用五辛（蔥、蒜、韭、蕎、興渠）等辛辣刺激食材。此外，慈濟素食強調「食存五觀」，在用餐前提醒自己「計功多少，量彼來處，應作何人，勿貪美味，食存五觀」。

除了食材的嚴謹控管，慈濟素食也以美味可口著稱。慈濟志工們運用傳統與創新的烹飪技術，研發出豐富多樣的素食料理，讓蔬食料理不再只是清淡無味。慈濟素食的口味多元，包括江浙、川湘、台式等，滿足不同族群的味蕾需求。

2. 慈濟素食菜單推薦

慈濟素食的菜單極為豐富，以下精選幾道經典菜餚：

2.1 素炒佛手瓜

素炒佛手瓜是一道爽脆可口的家常菜。佛手瓜清甜多汁，搭配素蠔油、薑絲、辣椒等調味，口感清脆，開胃下飯。

2.2 素三杯中卷

素三杯中卷將傳統的「三杯雞」改用素料製作，風味不凡。素中卷口感彈牙，搭配特製的醬汁，香氣四溢，讓人回味無窮。

2.3 素獅子頭

素獅子頭以香菇、素肉等食材製成，外酥內嫩，口感豐富。淋上香醇的芡汁，搭配青江菜或金針菇等配菜，是一道既美味又營養的料理。

2.4 素排骨湯

素排骨湯以大白菜、玉米、香菇等食材熬煮而成，湯頭清甜，香氣四溢。素排骨口感軟嫩，吸附了湯汁的精華，讓人一口接一口。

2.5 蓮藕三絲

蓮藕三絲是一道清爽解膩的涼拌菜。蓮藕切絲後涼拌，搭配紅蘿蔔絲、木耳絲等配菜，酸甜爽脆，開胃醒神。

3. 營養價值比較

不同的慈濟素食料理，其營養價值也有所不同。以下整理常見餐點的營養價值比較表：

餐點	熱量（kcal）	蛋白質（g）	脂肪（g）	碳水化合物（g）	膳食纖維（g）
素炒佛手瓜	150	3	5	25	2
素三杯中卷	250	10	15	20	3
素獅子頭	300	15	20	25	5
素排骨湯	200	10	10	20	3
蓮藕三絲	100	2	2	20	3

從表格中可以看出，慈濟素食的熱量與脂肪含量相對較低，蛋白質與膳食纖維含量則較高。此外，慈濟素食也含有豐富的維生素、礦物質和抗氧化劑，對於維持身體健康極為有益。

4. 外部推薦連結

5. 常見問題

問：慈濟素食的價格如何？

答：慈濟素食的價格因應料理的不同而有所差異，一般而言，一份簡餐約在150-250元新台幣之間。

問：慈濟素食在哪裡可以買到？

答：慈濟素食可以在慈濟各個分會、慈濟醫院、慈濟靜思堂等地點購買。

問：慈濟素食是否適合所有人食用？

答：慈濟素食以天然食材為主，原則上適合所有人食用。但對於有特殊飲食需求者，建議先諮詢專業醫療人員。

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